Doces não são mais permitidos. Absolutamente. Mas espere, por quê?
Se uma pessoa é diagnosticada com diabetes, isso não significa que ela terá que seguir uma dieta estrita e insípida pelo resto de sua vida. Além disso, a qualidade de vida pode até ser aumentada com esse diagnóstico - haverá motivação para uma alimentação adequada e exercícios. E você também precisa aprender a contar bem para tomar insulina adequadamente, se necessário. O que mais esperar de uma dieta para diabéticos e por que ela não é tão assustadora, leia nosso material.
informações gerais
A diabetes mellitus é um grupo de doenças caracterizadas por um aumento persistente dos açúcares no sangue e conduzem ao desenvolvimento de complicações graves, principalmente de natureza vascular: doença arterial coronariana, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, assim como insuficiência renal e até gangrena. O diabetes é comum em mulheres grávidas e é conhecido como diabetes gestacional. No entanto, a dieta não é prescrita porque geralmente desaparece após o parto.
Pessoas que comem muito açúcar têm maior probabilidade de engordar. Isso é facilitado pelo ritmo de vida moderno e pelas peculiaridades do trabalho - a maneira de trabalhar é sentado no carro e o trabalho em si é escritório sentado. O estilo de vida sedentário contribui para o desenvolvimento do estilo de vida sedentário. Claro, o peso corporal começa a aumentar. Desenvolvimento de distúrbios metabólicos.
Por que você precisa de uma dieta para diabetes
Uma pessoa com diabetes deve seguir uma dieta específica. Muitas pessoas acreditam erroneamente que deveriam abandonar os doces. Na verdade, na dieta de uma pessoa com diabetes mellitus, metade da dieta deveria conter carboidratos, mas os carboidratos são "inofensivos". Deve ser lembrado - os chamados carboidratos "rápidos" - açúcares, donuts, pães, bagels, pão branco causam um pico de aumento no açúcar no sangue humano e, portanto, não são recomendados para pacientes com diabetes.
A maioria das pessoas com diabetes acha mais fácil controlar os níveis de açúcar no sangue quando podem perder peso. A dieta é projetada para servir a dois propósitos: normalizar os níveis de açúcar no sangue e reduzir a ingestão calórica. Não há recomendações universais para pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2, pois existe o risco de uma pessoa passar de um estado de hiperglicemia para hipoglicemia (níveis baixos de açúcar no sangue) com complicações graves para o desenvolvimento do coma.
Características da dieta para diabéticos
Quando falamos sobre a dieta de um paciente com diabetes mellitus tipo 2, é interessante começar com uma história sobre a vodka. A vodka é um produto de alto teor calórico. Um grama contém cerca de 7 quilocalorias, um grama de gordura contém 9 quilocalorias. Em comparação com proteínas e carboidratos, é cerca de duas a três vezes menos calorias.
Muitas pessoas acreditam que a vodka reduz os níveis de açúcar no sangue. Realmente é, mas de uma forma patológica, anormal, prejudicial. Os níveis de açúcar no sangue caem, mas o apetite aumenta imediatamente. Uma pessoa quer dar uma mordida nesta vodca e, depois de dar uma mordida, adiciona mais calorias a si mesma.
Calorias: quanto mais forte for a bebida, mais calorias ela terá. Uma garrafa de vinho tem cerca de três vezes menos calorias do que vodka, cerveja - ainda menos.
A rigor, um paciente com diabetes deve, antes de mais nada, minimizar o consumo de álcool.
Existem dois tipos de carboidratos: de fácil digestão (rápido) e o que é chamado de lento. De digestão lenta inclui cereais, massas, batatas. As dietas dibéticas devem conter carboidratos. Se você pegar um prato e dividi-lo em quatro partes, cerca de metade deve ser composta de carboidratos, um quarto de gorduras e um quarto de proteínas.
As gorduras animais são extremamente perigosas. Portanto, faz mais sentido escolher peixe em vez de carne. Ao comer frango, tire a pele naturalmente e remova a gordura. Se falamos de carne bovina e suína, você precisa reduzir a ingestão calórica e a quantidade dessas gorduras por conta própria. Peixe e carne também são excelentes fontes de proteína. Você não deve se concentrar apenas neles - alimentos vegetais como soja e trigo também são ricos em proteínas, às vezes até mais do que as fontes animais.
Importante! A alimentação deve ser medida, moderadamente, cinco a seis vezes ao dia, um pouco, a cada três horas, integralmente, mas em nenhum caso três vezes ao dia.
Recomenda-se também dedicar pelo menos 30 minutos às refeições principais - café da manhã e almoço. Se ele comer muito rápido, o excesso de insulina entrará na corrente sanguínea e, como existe em grande quantidade, ele precisa de mais comida. E sem perceber, a pessoa come mais. Portanto, é importante comer sem distração, não se apressar.
Você pode ter ouvido falar de dietas numeradas para pessoas com diabetes. Também ouvimos e decidimos convidar um especialista, professor, chefe do departamento de endocrinologia.
"Antigamente, as tabelas para diabéticos, as chamadas dietas numeradas, eram utilizadas ativamente. Desde então, a dietética e toda a ciência em geral fizeram grandes avanços. Portanto, a tabela de diabéticos número 9 é um conceito ultrapassado, não é mais utilizado. "
Diferenças de dieta no diabetes tipo 1 e tipo 2
Comer de forma saudável é importante para todas as pessoas com diabetes, independentemente da idade, assim como as pessoas sem diabetes. A dieta deve incluir alimentos ricos em fibras: frutas, vegetais, legumes e grãos inteiros.
Uma pessoa com diabetes não precisa tomar insulina com a freqüência que come. Por exemplo, um paciente com diabetes mellitus tipo 2 durante a terapia com comprimidos não precisa de insulina - mesmo se necessário, você come seis vezes ao dia em pequenas porções.
No entanto, se uma pessoa receber insulina, isso só deve ser feito antes das refeições principais. Não há necessidade de três pequenos lanches.
Qual é o índice glicêmico
Calorias são energia que pode ser obtida dos alimentos. Na loja, na embalagem de um alimento, é indicada a quantidade de quilocalorias em cem gramas do produto, a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos.
Mas os produtos são diferentes, eles têm um índice glicêmico diferente - a taxa de absorção de carboidratos no corpo. O índice é classificado em uma escala de zero a cem. Existem alimentos que aumentam os níveis de açúcar lentamente e existem alimentos que aumentam rapidamente e não depende do teor calórico. Quanto maior o índice, mais aumenta o teor de açúcar após o consumo do produto.
O que é uma unidade de pão
As unidades de pão são um parâmetro desenvolvido por endocrinologistas alemães para pacientes com diabetes tipo 1. Estamos falando sobre a quantidade de carboidratos, que é aproximadamente equivalente a 12, 5 gramas de pão. Cada paciente calcula o número aproximado de unidades de grãos de que precisa. Se uma pessoa pesa 100 kg e a outra 60, ela precisa de um número diferente de unidades de pão. Mas, neste caso, estamos falando sobre carboidratos, quantos carboidratos comer.
O número aproximado de unidades de grãos necessárias é individual. Depende de quanto a pessoa pesa, pratica esportes ou talvez planeje uma longa viagem ou uma ida ao clube. Nesse caso, um cálculo simples de XE não ajudará. É preciso entender tanto o tamanho das porções quanto a composição dos produtos - para isso existe uma escola para diabéticos.
De acordo com os dados fornecidos pelo nosso especialista: "Unidades de pão são um termo aproximado. Sabemos que a quantidade de carboidratos para pacientes com diabetes mellitus deve ficar em torno de 50-55% da quantidade que comem. Portanto, o cálculo é uma coisa bem simples, mas ainda requer algum tipo de treinamento. "
Tabelas de produtos
Produtos Permitidos
No diabetes mellitus, os doces só podem ser substituídos por doces - adoçantes, frutas. Por exemplo, você pode comer dois ou três pêssegos, duas laranjas ou três maçãs. Ou você pode comer algo com adoçantes. O fato é que os alimentos para pessoas com diabetes, incluindo alimentos doces, diferem apenas em uma coisa - são mais caros.
O menu deve incluir carboidratos saudáveis, alimentos ricos em fibras, peixes e gorduras "boas". Durante a digestão, carboidratos complexos e dissacarídeos são decompostos em carboidratos mais simples no intestino. O açúcar se decompõe em glicose e frutose em particular, após o que a glicose é Absorvido do intestino para o sangue Você come alimentos e bebidas ricos em gordura, açúcar e sal.
Alimentos ricos em gorduras saudáveis podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Estes incluem: abacate, nozes, azeite e óleos de amendoim. Lembre-se de que, como todas as gorduras, elas são ricas em calorias. É importante que a dieta do diabético seja rica em fibras. A fibra retarda a digestão, liberação e absorção de glicose no corpo. Vegetais, frutas, nozes, cogumelos e grãos inteiros são ricos em fibras.
Escolha peixe em vez de carne. Coma pelo menos duas vezes por semana.
Alimentos proibidos
Se possível, evite carboidratos e álcool de fácil digestão. Esses carboidratos significam um rápido aumento do açúcar no sangue e, se uma pessoa receber insulina e tentar reduzir esse aumento rapidamente, mudanças repentinas nos níveis de açúcar são perigosas para o corpo, pois há risco de patologia cardiovascular aguda.
O diabetes aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames e acelera o desenvolvimento de aterosclerose.
Com diabetes, você precisa limitar:
- Gordura saturada (NSF). Coma menos gorduras animais e evite laticínios gordurosos. A maior parte do NF é encontrada na manteiga, carne gordurosa, salsichas, salsichas e alguns tipos de óleos - coco e palma;
- Gorduras Trans. Eles surgem quando a indústria de alimentos converte óleos líquidos em gorduras sólidas, como a margarina. A maioria deles pode ser encontrada em fast food, bolos, bolos, doces. É melhor não consumir gorduras trans, quer você tenha diabetes ou não;
- Colesterol. O melhor de tudo - não mais do que 200 mg de colesterol por dia. Há quase isso no ovo de galinha;
- Sal. Não mais do que 2. 300 mg de sódio por dia é o ideal. Trata-se de uma colher de chá de sal, 6 gramas;
- Caso contrário, não há restrições específicas sobre o uso de produtos. Você também pode cozinhar sozinho com mais frequência. Assim, você sabe exatamente qual é o conteúdo calórico do prato, quanta proteína, gordura e carboidratos ele contém.
Substituto do açúcar
Eles são diferentes, sintéticos e naturais. Essas substâncias praticamente não contêm calorias, mas às vezes são centenas de vezes mais doces que o açúcar. Existem muitos estudos que não provaram seus danos.
Portanto, os adoçantes podem ser usados com moderação. A lista de adoçantes aprovados pela FDA inclui sacarina, neotame, acessulfame, aspartame, sucralose, Advantame, Stevia e Lo-han-go.
Não vale a pena usá-los em excesso. Quatro a cinco comprimidos por dia.
Importante! Muitas pessoas acreditam erroneamente que o açúcar pode substituir o mel. O mel contém uma grande quantidade de calorias e é um carboidrato de fácil digestão. Ele precisa ser restringido tanto quanto possível. É muito útil, claro, mas as pessoas com diabetes devem evitá-lo.
Regras para a composição do menu
Com 1 tipo
O mais importante para as pessoas com diabetes tipo 1 é consumir todos os nutrientes essenciais nas mesmas quantidades que as pessoas saudáveis. Se não houver tendência ao excesso de peso, a dieta não deve se desviar da norma em termos de conteúdo calórico. Saber exatamente quantos carboidratos estão ingerindo é crucial para as pessoas com CD-1.
Em média, uma unidade de insulina o ajudará a obter 15 gramas de carboidratos. Há algo em comum e é importante para qualquer pessoa com diabetes tipo 1 saber qual é a proporção individual de insulina para carboidratos. A proporção pode variar dependendo da duração do diabetes, do peso e da atividade física.
A dose de insulina é ajustada ao nível de açúcar no sangue antes da refeição. Se o seu açúcar no sangue estiver acima da meta, unidades extras de insulina serão adicionadas para baixá-lo.
A dieta deve incluir proteínas saudáveis, gorduras e pequenas quantidades de carboidratos complexos com baixo índice glicêmico. É melhor que as proteínas e gorduras venham de fontes vegetais. De acordo com a maioria das recomendações estrangeiras para diabetes, a dieta é representada de forma mais precisa e completa na dieta mediterrânea.
Com tipo 2
Atualmente, não há evidências definitivas do benefício de uma dieta específica para pessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2. Quer você tenha diabetes ou não, sua dieta deve sempre ser rica em vegetais sem amido, grãos inteiros e alimentos minimamente processados. Mas isso não significa que você deva comer tudo cru. Você deve limitar os alimentos com açúcar livre, grãos processados e carnes processadas. Às vezes, um médico pode recomendar uma dieta pobre em carboidratos para pessoas com diabetes tipo 2 - é melhor não fazer isso sozinho, mas consultar um nutricionista.
A dieta é selecionada individualmente e leva em consideração o estado geral de saúde, as preferências alimentares e as características individuais de uma pessoa.
Importante! Se as pessoas com diabetes tipo 2 fazem dieta há muito tempo, podem precisar consultar um nutricionista de vez em quando para manter seu plano alimentar atualizado.
Ao contrário de um estilo, um plano de nutrição é uma diretriz específica que ajuda as pessoas a planejarem quando, o quê e quanto comer por dia com base nas recomendações do estilo que escolherem.
Freqüentemente usado como um guia nutricional básico, o Diabetic Plate Method oferece uma abordagem visual para o controle de calorias.
Saber quantos carboidratos você ingeriu tornará muito mais fácil calcular a dose correta de insulina. Como e o que contar corretamente de acordo com a dieta sempre será ensinado a você em uma escola de diabéticos.
Exemplos de menu para a semana
Existe um truque para criar um menu e servir uma porção. Você pode colocar a mesma quantidade de comida em um prato grande e em um prato pequeno. Parece haver muito em um pequeno, mas não o suficiente em um grande, mas o número permanecerá o mesmo. Tudo o que você precisa fazer é comer em pratos pequenos.
Aqui está o menu, projetado para cerca de 2. 000 a 2. 500 calorias. Dependendo do seu peso e de outras características individuais, você pode precisar de um número diferente de calorias.
dia 1
- Café da manhã: ovo pochê, meio abacate, uma fatia de pão, uma laranja.
- Almoço: feijão com espinafre e tomate, queijo.
- Jantar: macarrão de trigo integral com molho de tomate e peru.
dia 2
- Café da manhã: aveia com frutas vermelhas e nozes.
- Almoço: salada de espinafre, peito de frango, cenoura e abacate; Morango.
- Jantar: cuscuz integral cozido, abobrinha frita, salada de pepino e tomate com manjericão fresco.
Dia 3
- Café da manhã: omelete de vegetais com ervas, cogumelos, pimentão e abacate; Feijão, mirtilos.
- Almoço: Sanduíche de Pão Integral com Iogurte Grego Insípido, Mostarda e Atum; cenoura ralada, pepino, maçã.
- Jantar: mistura de feijão com milho, peito de frango, aspargos, um quarto de abacaxi.
4º dia
- Café da manhã: Torrada de pão integral com queijo e espinafre.
- Almoço: repolho cozido no vapor com frango, morango, banana.
- Jantar: salada de tomate, pepino, ervas e queijo.
Dia 5
- Café da manhã: cereais matinais, mirtilos, um copo de leite de amêndoa.
- Almoço: salada de espinafre, tomate, queijo duro, ovos, com molho de iogurte; Uvas, sementes de abóbora.
- Jantar: salmão assado com batatas e aspargos.
Dia 6
- Café da manhã: um copo de iogurte grego desnatado, purê de morango e banana.
- Almoço: arroz integral com feijão, queijo magro, salada de abacate, repolho e pepino.
- Jantar: carne magra com batata e brócolis, morangos.
Dia 7
- Café da manhã: cevada em leite desnatado.
- Almoço: pão integral, pepino, tomate, ervas e salada de queijo.
- Jantar: camarão, ervilha, beterraba cozida com azeite, toranja.
Este é um plano alimentar aproximado, mas fornece uma visão geral da composição de uma dieta para diabéticos e pode fornecer orientação em sua busca por receitas.
Mitos sobre a dieta da diabetes
O maior mito é que o diabetes é causado por pessoas que comem açúcar. É chamado de açúcar, não porque as pessoas comem açúcar, mas porque o diabetes aumenta o açúcar. E os níveis de açúcar sobem por vários motivos. Maçãs e pães também podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, embora pareçam inofensivos. Os carboidratos são abundantes e não são encontrados apenas no açúcar.
Existe uma teoria sobre a origem viral do diabetes tipo 1: é possível que o vírus Coxsackie, o vírus da influenza, o vírus da rubéola e alguns outros vírus causem o diabetes mellitus tipo 1. Isso significa que, após a doença, são formados anticorpos que acidentalmente começam a atacar as células beta do pâncreas. Se isso é verdade ou não tem que ser provado, mas infelizmente a doença ocorre e se desenvolve.
Outro mito é que você pode ter diabetes tipo 1 e ele se transformará em diabetes tipo 2. Isso nunca vai acontecer, são doenças completamente diferentes que têm o mesmo início da doença chamada "diabetes mellitus".
Não há cura para o diabetes. Os tratamentos ineficazes e inúteis para o diabetes incluem: mergulho no gelo, retirada da terapia com insulina, exercícios intermináveis e suplementos nutricionais. Tudo isso piora o prognóstico da doença e aumenta o risco de complicações. Seja tratado por médicos de verdade. O segundo tipo pode ser evitado, mas não há cura.
Refeições prontas para diabéticos (serviço de entrega) Se você tem diabetes, leia atentamente os rótulos de todos os produtos e compare-os com outros similares, preste atenção no melhor equilíbrio de carboidratos, gorduras, proteínas e fibras, bem como a quantidade ideal de calorias.
A frutose é freqüentemente encontrada em produtos "para diabéticos". Beber não aumentará seus níveis de açúcar no sangue - porque você não conseguirá de todo.
Conclusão
Todas as pessoas com diagnóstico de pré-diabetes ou diabetes mellitus devem seguir o conselho dietético de um médico. A dieta para diabetes mellitus deve ser desenvolvida individualmente, podendo ser ajustada por nutricionista, de acordo com as mudanças no curso da doença ou caso ocorram doenças concomitantes. É importante que a dieta seja consistente com o plano geral de tratamento, e o histórico e os medicamentos que a pessoa está tomando devem ser considerados. Nem todas as pessoas com sobrepeso têm diabetes. No entanto, você corre um risco maior de desenvolver diabetes no futuro. É melhor não apenas seguir uma dieta para diabéticos, mas também começar a se exercitar, parar de fumar e limitar o consumo de álcool.